Donnerstag, Mai 25, 2017

Vatertag - Zeit für Süßes und viele Wildpflanzen



Welch schöner Tag... die Sonne scheint, das Wasser im Kneipp-Becken war ordentlich kalt und auf meiner Morgendrunde dorthin haben mich Stare, ein Grünspecht und Eichhörnchen begleitet. Guter Start.
Ich hab ein bisschen nachgedacht, über diesen Vatertag. Auch wenn er dem Muttertag irgendwie nachgeordnet erscheint, finde ich ihn genauso feierwürdig. Ich habe meinem Papa unter anderem die Liebe zu den Pflanzen zu verdanken, die Begeisterung, die dafür sorgt, dass die Schönheit einer Irisblüte mich innehalten und alles andere in den Hintergrund treten lässt.

Für euch Papas alle da draußen, die ihr vielleicht auch auf Süßes steht und gerne mal was Rohköstliches in der Kücher zaubert, gibt es heute das:

Obstsalat mit Mandel-Löwenzahnblütencreme.


Für den Obstsalat nehmt ihr einfach das Obst, was es gerade gibt, hier waren es Erdbeeren und Mangos. Dazu Wildpflanzen, die angenehm süß oder gerne auch ein bisschen würzig, wie beispielsweise die Gundelrebe/der Gundermann, schmecken. Dazu gibt es eine Creme aus Mandeln und Löwenzahnblüten, gesüßt haben wir hier mit weißen Maulbeeren, ihr könnte aber auch Datteln oder Agavendicksaft oder Yaconsirup nehmen. Das Rezept findet ihr auch in "Meine liebsten Wildpflanzen - rohköstlich" auf Seite 91 - heißt dort Blütenmilch und ist als Getränk stärker verdünnt als die Creme hier.
Hier gibt es noch ein Video dazu - ganz schön lange her diese kleine Kochshow mit Kirstin Knufmann von Pure Raw.

Euch allen, nicht nur den Papas, wünsche ich einen leckeren Tag. Die Wildpflanzen, die ich heute gesammelt habe, waren: Beinwell, Dost, Löwenzahnblüten und Süßdolde.

So sah es aus bei unserem letzten Seminar im Allgäu - haben die Teilnehmer sehr hübsch gemacht.

Sonntag, Mai 21, 2017

Spargel roh essen?


Die Spargelzeit ist in vollem Gange und dauert noch bis zum 24. Juni. Habt ihr für das Wochenende auch Spargel eingekauft? Dann könnt ihr die Tipps von heute eventuell gleich umsetzen.


Wusstet ihr, dass man Spargel auch roh essen kann? Ich mache das immer wieder gerne auch mit Seminarteilnehmern. Nach unseren beiden Vorspeisen, die ich euch gestern vorgestellt habe, gab es neulich beim Seminar im Allgäu Spargelnudeln.


Die Sauce ist supereinfach zuzubereiten aus Avocado, Mandelmus, etwas Zitronensaft und vielen Wildpflanzen - hier haben wir vorwiegend Bärlauch verwendet.


In Rohköstliches findet ihr außerdem auf Seite 110 ein Rezept für Spargelspaghetti mit Basilikumpesto.

Und hier habe ich euch noch ein Rezept für einen köstlichen Spargel-Erdbeersalat verlinkt.

In "wild&roh - Die besten Smoothies mit Wildpflanzen" findet ihr ein Rezept für ein Spargel-Creme-Süppchen auf Seite 77 und in Detox, Baby! (erscheint im Juni) wird es gleich zwei Saftrezepte mit Spargel geben, einmal weiß, einmal grün.

Vielleicht bleibt auch bei euch der Spargel heute ungekocht, probiert es mal aus. Er schmeckt roh auf jeden Fall mehr nach Spargel und natürlich behält er so auch alle seine wertvollen Inhaltsstoffe.

Und außerdem... (alle Empfindlichen hören jetzt hier auf zu lesen):

Wer Spargel isst, spürt seine entwässernde Wirkung und riecht den Spargel auch beim Pipi machen. Achtet mal darauf: Nach dem Verzehr von rohem Spargel ist der Geruch anders und längst nicht so intensiv.

Samstag, Mai 20, 2017

Blumenbrote und Gurken-Wiesenknopf-Salat - Rohkost für ganz Schnelle

 

Es ist mir ein Vergnügen, diesen sonnigen Tag mit der Erinnerung an das Seminar in Bad Wörishofen neulich zu beginnen. Da war es noch April und eine ganze Ecke kälter, aber lecker war es dennoch.


Bestandteil der Seminare dort ist immer eine kleine Küchensession, bei der ich zeigen möchten, wie einfach es ist, sich auch im Alltag rohköstlich zu ernähren. Es muss ja nicht immer Torte mit viel Chichi sein.


Diese Blütenbrote aus Kohlrabi, alternativ Rote-Bete-Scheiben, sind schnell gemacht und eine perfekte Vorspeise oder sogar als gesunde Canapés für eine Feierlichkeit geeignet.


Meistens muss es bei mir schnell gehen, wenn ich aus dem Büro komme, habe ich Hunger, da kann ich nicht noch Stunden mit der Zubereitung verbringen.

5 Minuten dauert es, eine Avocado-Butter herzustellen - einfach das Fruchtfleisch der Avocado zerdrücken, mit Zitronensaft und Gewürzen abschmecken und einen Klecks davon auf Gemüsescheiben geben. Blümchen drauf zupfen und kleine Crackerstücke - die kann man aber auch weglassen.

Keine Angst, wenn die Rote Bete Scheiben am Rand nur kurz angetrocknet sind, geben sie keine mehr Farbe ab und ihr bekommt keine roten Finger.

Der zweite Gang war der Gurken-Wiesenknopf-Salat mit Löwenzahnschnecken und Blütensoße - auch der ist ganz schnell zubereitet und dank der vielen Wildkräuter supergesund. Das Rezept dazu steht auf Seite 80 in "Meine liebsten Wildpflanzen - rohköstlich"



Wer den Löwenzahn mutzen möchte, beziehungsweise - wie hier - die Stiele, um diese kleinen köstlichen Kringel für den Salat daraus herzustellen, muss es jetzt tun, denn bald ist die Blütensaison nämlich vorbei.


Die Salatsoße haben wir noch mit Tahin aus rohem Sesam angereichert, das schmeckt nicht nur supercremig, sondern bringt auch noch jede Menge Kalzium in das Gericht (Milchprodukte sind einfach überflüssig).

Ich hoffe, ihr habt nun schon ein bisschen Inspiration fürs Wochenende, viel Zeit mit Kochen zu verbringen wäre ja schade, bei diesem tollen Wetter.

Fehlen nur noch die Gäste? Also schnell jemanden einladen für heute Abend. Und im nächsten Blogpost gibt es dann Spargelnudeln, Smoothie und das Dessert.  😍



Mittwoch, Mai 17, 2017

Gesunde Abende in den Bergen




Ich habe euch ja schon einiges erzählt über das Saftfastenseminar Detox, Baby! in den Bergen.

Was wir dort tagsüber unternehmen werden, könnt ihr hier: Sonnenstrahlentag im Aufatmen und hier: Fasten in den Bergen? und hier Wilde Pflanzen und Erholung in luftigen Höhen nachlesen und anschauen.

Und wenn wir dann abends von unseren Unternehmungen zurückkommen und die Säfte aus Wildpflanzen und Obst und Gemüse leergetrunken sind,

 

...dann wird es gemütlich:

Dann gehen im Aufatmen die Lichter an und wir werden uns den leiseren Themen widmen. Dann geht es auch um das Entgiften von Geist und Seele, darum Ruhe zu finden und zu sich selbst zu kommen. Den Geist abzuschalten und sich auf Neues einzulassen - wie beispielsweise hier bei der Klangschalen-Meditation mit Sandra, auf die ich mich jetzt schon wieder freue.


Ich kann es kaum abwarten, weil mir dieses Seminar schon so lange am Herzen liegt und alle bisher durchgeführten Seminare und ihre Themen vielleicht auch Teil eines langen Weges dorthin waren und ich mir ganz sicher bin, dass es allen Teilnehmern nicht nur guttun, sondern auch sehr gefallen wird. Ich freu mich auf euch.

Sonntag, Mai 14, 2017

Entspannt essen im Max Pett

Hallo ihr Lieben und allen Mamas und Omamas unter euch einen schönen Muttertag.

Ich finde schon, trotz all der Diskussionen um diesen Tag, dass man ihn feiern kann, eigentlich - finde ich - kann man jeden Tag Muttertag feiern. Meist ist es ja ein Familientag, zumindest bei uns. Alle haben doch was davon, wenn man es sich ein bisschen nett macht und gemeinsam isst oder einfach Zeit miteinander verbringt. Auch wenn bei uns nicht alle immer live dabei sein können, so doch wenigstens per Skype. Auch das kann nett sein.

Leckeres Essen muss natürlich sein - am besten auch jeden Tag, wenn es nach mir geht? Essengehen finde ich immer super... so lange es da auch was für mich gibt.
Das haben wir schon mal vorgezogen neulich und gleich die Frühlingskarte im Max Pett getestet. Für mich gab es Rohkost, für die anderen Veganes. Und so sah es aus:

Gemischten Rohkostteller - esse ich immer wieder gerne im Max Pett
Und jedes Mal schmeckt er anders... Dieses Mal waren viele Rote Bete Sprossen drauf und ein Schälchen mit Guacamole zum Rohkostbrot.


Außerdem kleine Frischkäsecremebällchen im Sesammantel und Cashew-Mozzarella.


Auch das Rohkostbrot war wieder mal anders als sonst, aber lecker,


kleine mit getrockneter Tomate gefüllte Zucchiniröllchen und die Beeren haben alles fein abgerundet.


Im Nachhinein habe ich mich gefragt, warum ich diesen Saft nicht probiert habe... mich hat wohl schon das hübsche Schildchen glücklich gemacht...


Und was gab es Veganes?

Spargelcremesüppchen mit Kerbel (mir zu wenig spargelig im Geschmack - aber klar, roh schmeckt er auch immer viel intensiver)

Hummus und Tempehkrusteln mit Rucola-Salat und getoastetem Brot
Das war wirklich fein, sowohl Hummus als auch diese tollen Krusteln und den Salat habe ich probiert.


Das unten waren dann Spargel und Zucchini in Tempurateig - auf der Karte standen eigentlich gefüllte frittierte Zucchiniblüten... aber so ging's auch... (nicht für mich, ich finde das Gemüse so zu stark gekocht/verarbeitet - aber für die anderen war es okay)


Und das war das Tagesessen an diesem Tag... diejenigen, die es bestellt hatten waren vor allem vom Ratatouille begeistert, lobten aber vor allem die harmonische Zusammenstellung mit Falafel, Couscous und Minz-Joghurt.



Alle waren satt und zufrieden und gut unterhalten haben wir uns auch - einfach mal wieder fein und super entspannt im Max Pett.

Sonntag, Mai 07, 2017

Wilde Pflanzen und Erholung in luftigen Höhen


Ich möchte euch heute noch ein bisschen mehr erzählen von den Seminaren, die wir in Leutasch veranstalten. Das Leutaschtal liegt auf über 1100 m und ist umgeben von Bergen zum Beispiel der "Hohen Munde".

Auf den Wiesen im Tal dort sammeln wir täglich unsere Kräuter und Wildpflanzen, die wir entweder zum Herstellen von Säften  - siehe "Detox, Baby! in den Bergen" oder zum Zubereiten unserer rohköstlichen Mahlzeiten bei "Gesund in den Bergen mit Rohkost und essbaren Wildpflanzen" benötigen.

Frühmorgens geht es erst einmal raus zum Wildpflanzensammeln.

Außerdem gehen wir bei beiden Seminaren auf Bergwanderungen, bei denen wir die Schönheiten der Alpenflora entdecken und die wechselnde Vegetation der Berge genießen.

Picknick am Fluss
Die Kokosnuss ist bei beiden Seminare dabei.
Wir treffen auf bekannte und unbekannte Pflanzen ...


... auf bekannte und unbekannte Landschaftem

Im Hochmoor darf man nur auf dem Steg laufen.
... faszinierende Naturerscheinungen und Pflanzen

Blühendes Moos.

Und was sind das für Beeren?
Und dann geht es wieder zurück, um gemeinsam zu "kochen" und zu essen oder Saft zuzubereiten und zu trinken bei Detox, Baby!


Wie unsere Abendgestaltung aussieht, erzähle ich euch im nächsten Post...

Wenn Du Lust hat, auch einmal dabei zu sein, dann geht's hier zum Programm

1.-6. Juni 2017



31. August bis 3.September 2017


 Alle weiteren Termine findet ihr auf meiner Homepage www.christine-volm.de unter Seminare.





Montag, Mai 01, 2017

Fasten in den Bergen? Detox, Baby! ist mehr als das.

In Leutasch - alles wird grün sein, wenn wir im Juni dort sind.

Na, ein bisschen störrisch ist das Wetter hier heute schon zum 1. Mai - kalt und regnerisch - brrr. Die letzten beiden Tage waren so schön und auf den Exkursionen haben wir so viele leckere Pflanzen in der Sonne gefunden und heute versteckt sich die Sonne nun wieder. Zeit, um auf schönere Dinge zu blicken und Zeit, euch von "Detox, Baby! in den Bergen" zu erzählen.


http://www.pension-leutasch.com/Angebote-Preise/Yoga-Workshop-Retreats/Detox,-Baby-Saftfasten-mit-Wildpflanzen.aspx


Was ist Detox, Baby!?
Detox, Baby! ist, wie im gleichnamigen Buch (erscheint im Juni!) beschrieben, eine Vitalitäts-Kur für Körper, Geist und Seele.
Die Basis sind frischgepresste Säfte aus Obst und Gemüse und Wildpflanzen.



Die Wildpflanzen in den Säften helfen beim Entgiften und sorgen dafür, dass wir die ganze Zeit während der Kur vital und leistungsfähig bleiben. Das ist der große Unterschied zum Wasser- oder Heilfasten. Der Körper baut also nicht nur Gifte ab, sondern wird gleichzeitig mit allem versorgt, was ihm sonst bei herkömmlicher Ernährung fehlt. Diese dafür nötigen Stoffe liefern die essbaren Wildpflanzen mit ihrem superhohen Gehalt an Vitaminen, Mineralstoffen und Sekundären Pflanzeninhaltsstoffen.

Und warum in den Bergen?
Diese Kur wird für 6 Tage in den Bergen stattfinden, weil:

  1. Wir dort die Ruhe haben, die das Kurerlebnis zusätzlich unterstützt.
  2. Weil sich dort auch Geist und Seele entfalten können.
  3. Weil wir täglich wunderschöne Wanderungen machen können, entweder um unsere Wildpflanzen zu pflücken, die wir dann gemeinsam zu Säften verarbeiten oder um die Landschaft, die Stille und die herrliche Alpenflora zu genießen und letztere natürlich auch kennenzulernen. 



Das Programm
Das Programm findet ihr unter diesem Link. Dort könnt ihr euch auch anmelden, wenn ihr dabei sein möchtet.

Neben dem gemeinsamen Wildpflanzensammeln und Saftzubereiten, werden wir viel draußen unterwegs sein, aber auch Ruhe finden und lernen.
Immer wieder wird es Vortragsgespräche geben zu den Themen
  • natürliche Körperpflege
  • Motivation
  • Entspannung
  • und mehr
Außerdem könnt ihr euch ausprobieren in verschiedenen Bewegungs- und Entspannungseinheiten - zum Beispiel beim Qi Gong oder beim Yoga oder bei verschiedenen Meditationsformen.


Es werden also superspannende 6 Tage werden mit viel Potential für Veränderung innerlich wie äußerlich.

Meldet euch schnell an, wenn ihr dabei sein wollt, die Plätze sind begrenzt und die wundervollen Zimmer im Aufatmen ebenso.


Natürlich werden wir dort auch den Wellness-Bereich mit Sauna, Infrarot-Kabine etc. nutzen können.

Ich freue mich schon sehr auf dieses Seminar, das ich seit vielen Jahren plane und nun ist der Zeitpunkt da, es wahr werden zu lassen.

Genießt den Mai, auch wenn er so holperig daherkommt wie heute, der Sommer kommt bestimmt.